Sauvignon

Récoltée avec le plus grand soin, la vendange aussitôt préssée va donner un jus clair

qui rentrera en fermentation rapidement après un court débourbage (clarification avant

fermentation), le côté fruité tient également beaucoup de la protection de l' air avant, pendant et après

la fermentation.

Sol : schistes dégradés pour la rive côté Faye du Layon, et graviers et sables

pour la rive de Champ.

Garde : 2 à 3 ans.

A servir frais entre 8 et 10°, pour accompagner vos plateaux de fruits de mer, vos poissons, escargots

et fromages de chèvre.

Producteur : Château du Fresne, Vignobles Robin-Bretault.