Chevalier Le Bascle AOC

Issu des meilleures parcelles de Chenin blanc, la vendange surmûrie est lentement préssée à basse

pression, le nectar qui en découle va directement être mis en fûts de chêne dans lesquels une longue

fermentation l' attend. Le vin y reposera plusieurs mois jusqu' à la mise en bouteille en fin d' été.

Sol : schistes dégradés, comportant des veines de quartz reposant sur le complexe

shisto-gréseux de la série de st Georges.

Garde : 10 ans et plus pour les plus grandes années.

A servir frais entre 10 et 12°C, il accompagne les poissons et volailles en sauce, le lapin à la

moutarde, le pigeonneau aux choux, les escargots, les homards et fromages affinés.

Producteur : Château du Fresne, Vignobles Robin-Bretault.