Sumac

Très prisé au Liban et dans tout le Moyen-Orient, le sumac accompagne les brochettes et boulettes de viandes (chich taouk, kefta, kebeh,...). Sa douce saveur fruitée et légérement acidulée remplace à merveille le citron avec les poissons,fruits de mer, volailles et salades. Cette épice peut également faire office de sel doux et exotique pour parfumer riz, pâtes à pain ou légumineuses. Mélangé au yaourt avec quelques fines herbes, il fera une sauce exquise d'accompagnement et de trempette. En dessert, une pincée ou cuillérée de sumac relèvera délicatement vos compotes de pommes et de poires, mais aussi vos salades d'oranges et bananes rôties.