Dégustation: Sa robe est rubis, légèrement violacée - Nez de cerise noire  bien sûr - en bouche , le fruité de la burlat laisse place à la finesse de son noyaux. Plus complexe et plus puissant que ses confrères, le Perlé de cerise  pourra vous rapeller le coté cerise noire d' un pinot noir de bourgogne. Très bien en apéritif, avec des fromages au lait de brebis ainsi qu' en dessert avec une forêt noire ou une salade de fruits. En cuisine,  superbe dans une terrine ou un civet de lièvre ainsi qu' avec des volailles comme le pigeon, le faisan, la perdrix ou encore le canard.

Garde: 5 à 8 ans selon la cave.

Producteur : La maison du Perlé.