Le Perlé de Framboise se distingue par son superbe nez de fruits rouges et un fruité immédiat en bouche qui rappelle le coulis de framboise frais. Sa couleur oscille entre le rubis, le rose et l'oranger. Il possède 11,5° d'alcool et reste très léger en fin de bouche malgré son fruité exuhérent. Il se boit d'abord en apéritif, mais aussi pour accompagner un déssert tel qu'une charlotte aux fruits rouges ou un gâteau au chocolat. En cuisine, il est conseillé dans l'élaboration de sauces qui accompagnent les gibiers ( chevreuil, sanglier, lièvre). Garde: après 5 ans , le perlé de framboise laisse sa fraicheur de côté pour développer des notes de fruits cuîts comme l'on peut trouver dans les banuyls ou les maury du sud de la France. Un fruité trés différent qui accompagnera à merveille un déssert au chocolat noir intense.

Producteur : La maison du Perlé.